Wechsler Kodiak Wildlachs

Unser Kodiak Wildlachs, durch seine tiefrote Farbe auch Rotlachs genannt, wird nördlich des 54. Breitengrades in Alaska gefischt. Seine tiefrote Farbe erhält er durch kleine Krebse, die zu seiner natürlichen Nahrung gehören. Er verbringt viel Zeit im offenen Ozean um sein muskulöses Fleisch auszubilden. Dabei ist er reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren und hat einen niedrigeren Fettgehalt als seine Artgenossen aus der Aquakultur. Seit 1958 stehen die Wildlachsarten unter staatlichem Schutz. Dabei wird die Nachhaltigkeit des Fischens durch den MSC-Standard (Marine Stewardship Council) gesichert.

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